3 Labels हर container पर — Item, Date, Initials
“One sticker with one word isn't a label — it's trash. Three fields on every container: what, when (prep + use-by), who. That's FIFO's foundation.”
एक sticker पर बस एक शब्द label नहीं — कचरा है। हर container पर तीन fields: क्या, कब (prep + use-by), किसने। यही FIFO की नींव है।
ITEM — what is it. Cut onions, cooked keema, whole tomatoes — spell it out.
ITEM — क्या है। कटी pyaaz, पका keema, whole tomatoes — साफ़ लिखो।
DATE = TWO dates. Prep date + Use-by date. Format DD MMM YY (01 JUL 26).
DATE = दो dates। Prep date + Use-by date। Format DD MMM YY (01 JUL 26)।
INITIALS — accountability. Who prepped it. If it fails, who do we ask.
INITIALS — जवाबदेही। किसने prepare किया। कुछ ग़लत हो तो किससे पूछें।
Label goes on the container BODY — never the lid. Lids get swapped.
Label container के body पर — कभी lid पर नहीं। Lid बदल जाते हैं।
Open the walk-in and pick one container. Does it have all 4 lines?
Walk-in खोलो और एक container उठाओ। क्या उस पर चारों lines हैं?
What happens to unlabelled containers in our kitchen right now?
अभी हमारे kitchen में जो container बिना label हैं, उनका क्या होता है?
“No label = trash.”
बिना लेबल — कचरा।
FSSAI Schedule IV, Traceability · HACCP CP-4
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