How to Wash Hands the Pro Kitchen Way — FSSAI 8-Step Method

The single most fundamental discipline in a commercial kitchen — and the one most consistently done wrong. Use this 90 seconds to reset the team's default.

कमर्शियल किचन का सबसे बुनियादी अनुशासन — और वही जिसे सबसे ग़लत तरीक़े से किया जाता है। इस 90 सेकंड में team के default को reset करें।

• 1

  Which steps of the 8 does your team actually skip in real service? Be honest.

  आपकी team असल service में 8 में से कौन से steps skip करती है? ईमानदारी से बताइये।

• 2

  When was the last time we washed hands after touching our phone? Face? Apron?

  पिछली बार हमने phone / चेहरा / apron छूने के बाद कब हाथ धोए थे?

• 3

  What's the difference between rinsing and washing? Rinsing removes only visible dirt.

  Rinse और wash में क्या फ़र्क़ है? Rinse सिर्फ़ ऊपर की गंदगी हटाता है।

• 4

  20 seconds — sing 'Happy Birthday' twice or count slowly to 20.

  20 seconds — मन में धीरे-धीरे बीस तक गिनें या 'Happy Birthday' दो बार गुनगुनाएँ।

• Where are the handwash sinks in our kitchen right now? Do you know all of them?

  हमारे किचन में handwash sinks कहाँ-कहाँ हैं? क्या आप सब जानते हैं?

• Do we have soap + paper towels + sanitiser at every sink? Any missing?

  क्या हर sink पर soap + paper towel + sanitiser मौजूद है? कहीं कमी तो नहीं?

• When food handlers are sick, what's the reporting flow?

  जब कोई food handler बीमार हो, तो report करने का तरीक़ा क्या है?